虾丸蒸的好吃还是煮的好吃？
都好吃，但吃法不同，口感相差不少。 做虾丸，要用新鲜的虾仁（冷冻的也可以），去掉泥线，用牙签挑去虾肠。然后往虾仁里边儿塞入少许盐、白胡椒粉、料酒去腥增香，再往里面打入一个蛋清，抓拌均匀之后往里边加淀粉，继续抓拌直至整个丸子都被淀粉包裹住。接下来上锅蒸，水开以后上锅蒸7分钟左右就可以了。
做好的虾丸可以直接吃，如果嫌淡，可以蘸点酱油或者小米椒泡椒水之类的来食用。如果喜欢更鲜嫩的口感，可以把刚做好的虾丸在冷水中过一下，让它的表面迅速冷却下来，这样能防止它继续变老。 除了蒸着吃的做法之外，做成虾丸汤也是不错的选择。小碗中放生抽、麻油和适量胡椒粉调匀，准备一碗葱花和姜末。等虾丸汤煮开以后，撇去浮沫，然后下入姜葱汁儿和调料拌匀。最后把调好的酱汁淋到虾丸汤中，撒上葱花就可以喝了。