黑豆腐丝怎么做好吃？
- 准备食材与工具 -
食材：老豆腐1块、猪瘦肉250g、鸡蛋3个 调料：食盐适量、生抽3勺、老抽2勺、白糖少许、生粉适量、葱姜蒜适量，食用油
做法步骤如下： 一：将猪肉清洗干净后剁成肉末，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 二：豆腐用清水冲洗干净后，划成薄片 三：取一个碗，打入鸡蛋，加清水约一半，搅打均匀，加入盐、生抽、老抽、白糖调匀备用 四：锅中热油，倒入肉末翻炒至变色，加糖生抽老抽调味，上色后分次调入水淀粉勾芡至浓稠，出锅装盘即成馅料
五：豆腐片平铺，均匀的铺上肉馅儿，对角折叠两次成一个正方形 六：鸡蛋液中加入生粉和水调成稀糊状备用 七：平底锅预热刷油，放入豆腐蛋饼煎至两面金黄成熟即可
八：食用时切成块状，搭配自己喜欢的蔬菜一起吃就可以啦 小贴士
一：这个豆腐丸子做法跟平常做肉丸子的方法不一样，因为加了鸡蛋，所以不需要再揉搓捏挤出水了哦；
二：如果不喜欢吃太嫩的豆腐，可以选择老豆腐或是北豆腐来制作；
三：炒肉馅的时候可以适当多放点油，免得粘锅。
