鸭肉炒什么菇好吃？
用料：鲜鸭腿3个、杏鲍菇200g、青椒1/2个、红椒1/2个、香葱2根、蒜头4瓣、生姜3片。 调料：生抽2汤匙、老抽少许、料酒适量、胡椒粉少许、糖少许、盐适量、植物油2汤匙。
做法： 1.准备原材料，杏鲍菇洗净切片，青红椒切圈，葱切断，蒜去皮拍碎。 2.锅中放清水，加入葱段、姜片，烧开，放入鸭腿焯至断血水，捞起用清水冲洗干净。
3.将鸭腿放在电饭煲中，加入葱、姜、蒜蓉和所有调味料拌匀，加足量清水（没过鸭腿），盖上盖子煲1.5小时。 6.打开盖子，用筷子戳一下鸭腿，如果很容易就戳进去，就说明已经熟了，可以将酱汁淋在饭上一起食用了。
PS： 1、选购鸭的时候要注意，皮白细滑，富有光泽的为优质鸭；如果皮色发暗，而且潮湿，有霉点，说明是存放时间较长，不新鲜的鸭子。
2、挑选杏鲍菇，要选外形完整，尖头越长越好，颜色乳白或微黄，表面光滑，底部干净，没发黑，没斑点。