猪杂跟什么炒好吃？
把心放肚子里，我告诉你！ 首先你要搞清楚一点什么是猪杂，这玩意儿可大可小，全凭老板心情和刀工而定。一般我们喝早酒的时候喜欢点一碟猪杂，有猪肺、猪肠、猪肝等，切得块儿大，拌着花生芝麻葱花下酒，就着馒头吃，美得很。 但你要是点一份炒猪杂的话，那可就不一定是什么东西了。。。。 通常情况是包含如下这些：猪头肉，猪蹄（筋），猪尾巴，猪大肠，猪血，猪肚，肥猪肉等等，当然这些只是可能包含的食材，不绝对哦~ 总之如果你遇到这么一盘菜，千万别怀疑这道菜的质量或厨艺，应该怀疑的是你点了这一盘菜。。。。 所以遇见这种谜一样的炒猪杂时，最好就是，别管它，全吃了！ 如果一定要挑刺的话，那就是炒制的时间过短，导致某些食材炒不熟。不过这种情况比较少见，因为一般都是先处理熟透后才能下锅的。