哪种糯米团好吃?
这个我可有发言权了。 作为一个地地道道的杭州人,糯米团子可以说是童年的回忆了(虽然我不爱吃)....每个小区附近总会有这么一户人家,架一口锅,旁边支口大火烧,锅里热着糯米饭和肉汁,你负责添柴加火,他负责炒制浇头,两人配合干活,生意好的话,一天能卖几百个。
小时候总搞不懂这是什么美食,为什么那么多人排队买,还不好吃?!后来长大了,出门读书工作了,才慢慢发现,原来这个糯米团子是杭州独有的味道啊。每逢假期回来,总会找一家吃上一口,再配上边上水果摊上的应季水果,美滋滋。 所以对于这口童年味儿十足的糯米团子,我的要求其实是很高的——必须料足!皮薄!软糯可口!
之前回家的时候,特意找了家常吃的店吃糯米团子,结果非常失望,既不是小时候的味道,皮也很厚。于是我们又换了另一家,价格贵点但要的料挺足,皮也薄,勉强符合我的要求。但再细看的话,还是能找到缺点,比如说肉块太大,口感不够细腻;萝卜干咸菜太多了,盖住了糯米的清香等等。反正最后也没有吃完。 可能每个人的口味不一样,所以我也不具体推荐店家了,毕竟众口难调嘛。但我可以把选购的技巧告诉大家,祝你们找到合适的店!
首先,要看色泽。优质的糯米应该白中泛着淡淡的黄色,而且表面光亮。如果是纯白的糯米,要注意是否添加了漂白剂等成分。
其次,要看外观。优质糯米粒形整齐均匀,而劣质米往往看起来大小不一、粗糙难看。 最后,是看新鲜程度。一般来说,优质大米购买时带有淡淡清香味儿,而劣质大米的气味较淡或是有明显的酸味、发霉味等。