辣菜疙瘩怎么做好吃？
1. 先将辣白菜用清水泡一下，将里边多余的盐分洗掉一些； 2. 在碗中加入少许白糖、适量的白醋和芝麻香油搅拌均匀待用； 3. 然后取干净无水无油的容器（最好是有盖儿的）按照一层泡菜一层调味汁的顺序将辣白菜卷起来放入容器中，最后封上盖子放冰箱中冷藏腌制一晚上就可以吃了。 小贴士 泡菜本身含有一定的盐分，在制作时不用放太多的盐，以免腌制出来的味道太咸而影响口感哦！
做法二 准备食材如下：大白菜一颗，苹果一个，梨一个，姜一块，蒜三瓣，辣椒一根，糯米粉适量 具体做法如下：第一步将大白菜洗净后切成四半，然后用手撕成小块后装入盆中备用。第二步将苹果去皮洗净后切成薄片，然后把梨也去皮切成小块，把姜切末，蒜切片，辣椒切圈备用。第三步糯米粉倒入锅中炒制成黄色盛出备用，然后将辣椒粉，盐，白胡椒粉，白糖，鸡精各适量倒入碗中，倒入少许温开水调成糊状备用。第四步接着往盆中放入一半的姜蒜末，一勺白糖，两勺生抽，五勺陈醋，八勺清水搅拌均匀后做成料汁备用。第五步起锅热油，油热后将糯米粉，姜末，蒜末，辣椒圈倒入锅中翻炒出香味来，然后再倒入调好的料汁，煮开后再加入适量的高汤或清水煮至再次沸腾即可关火。第六步将白菜和剩余的姜蒜末倒入盆中，再将苹果片，梨块和炒熟的辣椒圈摆放至表面，最后再浇入刚才煮好的汤汁即可上桌开吃了。
做法三 准备食材如下：土豆400克左右，韭菜200克，食盐5克，白糖2克，香醋8毫升，小米椒4个，大蒜6粒，干辣椒段7根，生姜2片。 具体做法如下：首先将土豆洗净去皮后切成细丁，然后放在水中浸泡一会，然后再捞出沥干水分。再把准备好的韭菜择净后切成小段，小米椒也切段，生姜切丝，大蒜拍碎，再准备几粒干辣椒备用。接下来起锅烧热，倒入适量植物油烧至六成热，再将干辣椒，蒜粒，一半的姜丝和小米椒放入锅中爆香，爆出香味后先盛出来放在一旁待用。另起一锅，热锅凉油下入土豆丁翻炒均匀，再加入5克左右的食用盐继续煸炒，炒至土豆断生，然后将韭菜段放入锅中一起翻炒均匀。最后烹入8毫升的香醋，再放入剩下的白糖和干辣椒段翻匀，最后撒上一小撮的韭菜叶做点缀即可以出锅了。