燕窝怎么炖更好吃？
燕窝的味道其实是比较淡的，有点类似银耳，但是更加脆滑。因为燕窝的主要成分是蛋白质，所以用高温蒸煮的方法是可以把里面的氨基酸给释放出来的，这样吃起来味道就会更加的鲜嫩。 而像楼上的朋友说用高压锅或者是砂锅来炖，其实都可以，只不过个人感觉用砂锅来炖的话，温度不好掌握，可能最后炖出来的燕窝会有软烂或者夹生不熟的情况。 所以我一般都是用电饭煲来炖，先浸泡，等一个晚上让燕窝充分吸水变软，再放进电饭煲里面，加适量的水，等到自动煲熟的提示音响起（大概40分钟），打开盖子看一下，如果是用微波炉加热的话，时间需要缩短一些。 不过要注意的是，不管用什么方法来炖燕窝，都不要把水放得太多，因为燕窝中的水分含量本来就比较高，60%左右吧，如果再加太多的水进去，最后炖出来就会很稀薄。不够爽滑。
至于你说要加入什么药材、食材来炖，我个人建议还是不要放的好，一是可能会影响燕窝原有的味道，二是可能会影响燕窝的营养价值。因为本身燕窝就是富含多种营养物质的高蛋白食物，如果再经过复杂的工序或添加过多的辅料，很可能会破坏其中的营养结构，反而起到反效果。 当然，如果你实在不想单吃燕窝，可以在炖的时候加点牛奶、酸奶、豆浆之类的进去，这样拌着饭吃也是个不错的选择呢。