咸肉海带怎么烧好吃？
咸肉切厚片，用清水浸泡一段时间，直到盐水变清（中途换水两次）； 海带结用剪刀剪成小块儿，备用 锅里热油，五成热时放入葱姜丝爆香，然后加入泡好的咸肉和海带块儿，翻炒一会，加清水没过食材表面，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，加入酱油、白糖调味，继续炖煮半小时，最后大火收汁儿即可
1.先用盐水浸淡肉，这是最省时间的办法之一了！不过要注意的是，一定要冷水下锅煮，这样才能把里面的盐分逼出来。
2.如果味道还不够淡，可以用淘米水再浸一次。 这样做出来的咸肉才好吃，不咸也不腥！ 喜欢重口味的可以在里面加点干辣椒一起煮哦~ 干锅咸鸭腿 原料：鸭腿一只，黄瓜一根，鸡蛋一个，面粉适量 调料：干辣椒、花椒、五香粉、料酒、酱油、糖、醋、味精、香油 做法： ①将鸭腿剔骨，加料酒、酱油、五香粉腌渍一小时。 ②黄瓜洗净切片，加入面粉、鸡蛋清、适量水和调味料调成糊状待用。 ③锅中加水烧热，把调好味的面糊挤入锅中制成丸子，煮熟后捞出。 ④另起锅加油烧热，下花椒、辣椒炒香，然后倒入鸭子炒匀，放少许料酒、酱油和糖，添汤焖烧至熟烂入味后捞起鸭架待用。 ⑤把煮熟的丸子和鸭骨架一起放入锅中煨炖，待汤汁浓亮，加味精和醋提鲜后淋上香油拌匀即成。 小技巧： ①先腌制后再调糊，可以使食材更易入味 ②面糊中加入鸡蛋清主要是为了增香，但是不要加太多，否则会过于浓稠。