蚕豆烧肉怎么做好吃？
- 食材准备：新鲜蚕豆瓣一斤、五花肉二两，酱油、黄酒、白糖适量，葱姜少许； 制作过程：1.将肥瘦相间的五花肉用冷水浸出血水；2.锅里不放油，把五花肉煎至表面微黄出油脂；3.加入葱、姜、八角一起炒出香味；4.注入足够开水（没过猪肉），加入所有调料煮至汤汁浓稠，吃肉前再搅拌一下；5.另起锅，爆香干豆豉和小米椒圈，倒入炖好的豆子翻炒均匀即可。 PS：因为生抽和老抽都已经很咸了，所以没有另外放盐；如果觉得味道淡，可以在出锅后撒葱花和香菜增加香味和鲜浓度~
我做的这一锅大概可以吃上两个星期，冷却后置入冰箱冷藏，每次拿一只碗泡着就可以啦。 吃完最后一块肉的时候发现锅底还有一堆白白的东西～这就是被炖得软烂的蚕豆瓣啦！用勺子压一压就散开了，入口即化~配上一碗白米饭，美滋滋！ 这道菜做起来其实挺费时费力的……不过为了吃到美味也是值得的了哈哈～