牛油有什么功效与作用？
说到牛油，不少人会想到西餐牛排等美食。但你知道在烹饪中，它可起到去腥增香的作用吗？ 牛油的脂肪酸中含有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、油酸和亚油酸，其中月桂酸的含量最高（约50%）。这种成分具有发汗解表，祛风散寒，防治急性炎症和预防流感的作用。
而且，牛油的胆固醇含量比肉类要低得多，却含丰富的微量元素，如镁、锌、铁、钙和铜等，对人体有益。 对于想控制体重的人，吃牛油可能会造成负担，但如果一次吃得少，问题也不大。不过，为了健康着想，尽量少食。
除了上述内容之外，还想告诉大家，虽然目前并没有权威统计显示食用牛油致癌，但2016年世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，黄油以及奶油等乳制品都被归为2类致癌物。应少吃或不吃含有防腐剂及色素的食品。