红豆怎么泡才好吃？
我们购买的红豆需要是优质的。如何分辨呢？
1. 观察外观。 正常的红豆呈宽圆形，表面光滑且颜色多为鲜红色、深红色；有虫眼的或者形状不规则的（扁的）则有可能是陈红或霉变的红豆。 图片中这种是陈年的红豆，表皮有一层淡淡的白色粉末，属于正常情况哦~
2. 检查质地。 拿起红豆，互相搓一搓，如果很容易就被揉搓开了，说明质量不太好，可能有浸泡或染色等情况出现。 当然啦，如果你买的红豆颜色是浅红色的也是没有关系的！只是煮起来会时间稍微久一点～等它充分吸收水分后就变成了深红色了，吃起来味道可是一点都不差的哦～
【特别提醒】由于市面上有很多黑心商家会用染过的红豆来加工成豆沙馅儿或者直接做成糕点，所以大家一定要注意辨别哦~~ 接下来分享几个我制作的优质红豆羹的做法：
做法1：小奶锅煮红豆 所需食材：红豆50克/白糖适量 制作过程： 1. 把买回来的红豆清洗干净后，放入小奶锅中。 2. 加入清水（水大概没过红豆2-3cm即可），盖上盖子大火煮沸，然后转小火焖半个小时左右。
3. 待红豆煮熟，加入适量糖调味，搅拌均匀后即可出锅。 这样做出来的红豆汤水比较少，喜欢喝多汤水的宝宝可以加水适量再多熬一会儿，但需要注意的是不可熬到全部融化成糖水哦，这样会影响效果哒！
做法2：高压锅炖红豆 所需食材：红豆700g/冰糖250g 制作步骤： 1. 将红豆和冰糖倒入锅中，开大火煮开，然后转中小火慢慢焖。
2. 等锅内水分基本收干，改用小火继续翻炒，一直炒到红豆皮开裂泛油光，呈亮橘红色时，关火让红豆冷却待用。
3. 锅内烧开水，下入洗干净的小麦仁，再开中火煮约十分钟至熟透。然后倒在盆里滤去水分。 小贴士：因为小麦仁煮熟后会膨胀，所以不要放太多哦~ 做好的红豆沙可以用来做红豆冰沙、红豆饼干、红豆雪糕等等，美味又省事！