香菇做包子好吃吗？
我们这里有一种传统早点，叫做“豆腐包子” 具体做法如下 在发好的面里揉进鸡蛋和豆腐（先用勺子压成泥再加蛋），然后做成小饼蒸熟。 调馅就用鲜菇酱油（我们这里的蘸料，有点像四川的豆瓣酱，不过更鲜美）加葱末、姜末、白糖、味精调成。然后把调好的肉馅塞到刚刚蒸熟的豆腐包里就可以吃了。 吃的时候最好配一碗豆浆，那种细腻、香滑、浓郁的感觉是其它任何食物都不能替代的！
我曾经在一家非常豪华的酒店吃过一道仿素菜，里面就有蘑菇和豆腐，但是味道远不及这个美味。 后来我在超市买到一种速冻制品，叫“香菇素菜包”。买回家蒸熟了以后发现香菇很干很瘪，完全没有新鲜香菇的那种弹性，而且和豆腐混合在一起的味道极其难吃。
我想知道这是为什么？难道是现在的食材和以前不一样了？还是厨师偷工减料了？或者是我蒸包子的方法不对？ 有朋友说是我的鲜味酱油放多了，其实没有多放，和我以前烧鱼时的用量是一样的。还有朋友说这是正常的，因为香菇本生就不怎么入味，如果放了太多酱油就咸死人了。但是我以前炒青菜放少量酱油味道也很不错啊。。。
求各位大厨赐教！！！