麻糍的做法怎么做好吃？
@知乎美食 发布于 2019-11-30 18：56 •标签 #传统糕点#、 #糯米制品#、 #江南小吃# 我出生在浙江湖州，一个盛产丝绸与鱼米的地方，这里也有一种独特的糕点——麻糍。
在湖州的街头巷尾都可以看到卖麻糍的摊位，小方桌上一盘刚蒸好的热腾腾的麻糍，淋上糖桂花，吃起来软软糯糯，香香甜甜。虽然做法听起来很简单，但是想要做得好吃也并不容易。 今天我教大家做的这道「红糖糯米糕」就是一道用麻薯制作而成的小点心，比冰淇淋更好吃的绵软冰沙口感！
【食材】 糯米粉 120克 牛奶 220毫升 玉米油 10克 细砂糖 45克 鸡蛋 两个 ①提前将鸡蛋打散备用 ②加入牛奶、玉米油和白糖，搅拌至糖融化 ③加入糯米粉，搅成糊状后过筛两次（这样做出来的更细腻） ④盖上盖子，放在微波炉里加热6分钟（微波烤制，不是煮哦~） ⑤取出后趁热搅拌均匀让温度稍微冷却一些就可以开始塑形了 ⑥把模具放进冰箱冷冻起来，大约需要两个小时（这样可以更快固化，方便脱模） ⑦切成块就可以了！表面可以再沾裹一层椰丝增加风味！
如果喜欢更软糯的口感可以多放一些糯米粉 加入的牛奶也可以根据个人的喜好适当减少 烤的时间可以根据个人的喜好来决定，我喜欢硬一点的口感就多烤了一会儿 如果不喜欢太甜的也可以少放一点糖喔~ 这个小点心其实非常易于操作，主要讲究的是一个火候的控制，千万不要火大了，不然就会像烧焦了一样很难看！
你们都get到麻糍的正确吃法了吗？快试试我做的小甜品吧～