如何煮乌鸡好吃？
炖一只乌鸡，不用放任何调料也超级香！ 首先把乌鸡清理干净，剁成小块儿（喜欢大块儿的可以不用剁）。 冷水下锅，水开打泡沫，捞出洗净备用。 我用的是电饭煲，所以直接放进去加水就ok了。如果用电饭煲，记得加开水哦~ 一只乌鸡配一个砂锅就可以啦～ 接下来就是最重要的一步——调汤汁！ 碗里打入鸡蛋，放入白醋、生抽和老抽，调成酱汁备用。
调好之后，把切好的葱姜蒜铺在锅底。（一定要铺均匀啊！不然会糊的哦~) 再把调好的酱汁倒进锅里，加入冰糖、胡椒粉，也可以根据口感适当加大酱油的量。 最后倒入清水，水量没过食材就可以了。 大火煮开，小火慢炖40分钟，出锅前15分钟把葱和香菜叶撒进去增香。
是不是很简单呢？这样炖出来的乌鸡软烂入味，肉嫩不柴，连骨头都带着香味呢～ 小贴士
1. 焯水和炖的过程中都要去除浮沫；
2. 不喜欢吃鸡蛋的可以在调酱汁的时候少放一点；
3. 如果觉得炖煮的时间比较长，可以把生鸡肉用生抽、老抽、料酒腌制一下再炖。