猪肚怎么办好吃？
1、新鲜猪肚清洗干净，加入面粉抓洗揉搓一会儿后冲洗干净；锅中加水，把猪肚扔进去，加葱、姜、料酒去腥，大火烧开再转小火慢慢煲一个小时左右。最后切成细丝备用。 （重点：用面粉洗能很好地去除粘液和腥味）
2、准备配料：红辣椒切圈、花椒粒、桂皮、香叶、八角洗净晾干水分备用。 如果有紫苏的话，可以切几片紫苏一起煮。 （划重点：香料不要放太多，否则抢了猪肚的风味就不好啦！我个人觉得香料放得越少越好吃，所以一般情况下都不会放太多，一点点就够了。）
3、锅中放油，烧热后放入辣椒圈和花椒粒爆香，然后下猪肚炒几下，加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，最后倒入开水，没过食材小火炖半小时左右就可以了。 我是用高压锅压的，更快捷。
做好以后汤汁浓郁、香味四溢呀~光看一眼就很诱人有没有？？ 趁热盛盘出来，就可以开吃了！小酌一杯更美味哦～ 我是很喜欢用火锅料煮一切的那种人！所以还尝试过用它来做火锅。
准备自己喜欢的蔬菜、菌菇类、肉类等等煮熟放在碗里，然后把猪肚捞起来剁成小碎片丢进碗里，加少许辣椒油、葱花、香菜末、盐等调料拌匀即可。一碗热腾腾的猪肚火锅就做好啦~是不是很简单？？ 来，干了这碗猪肚汤。