鸡脚怎么焖好吃？
首先，买新鲜的鸡脚来制作。可以用高压锅，也可以用电饭煲来做。 做法很简单，就是把各种香料（八角、桂皮等）和酱油、酒、糖、蒜一起下锅煮，然后把处理干净的鸡爪放入锅里，大火烧开，小火慢炖。注意不要烧干了。 做鸡脚最好选择鸡爪，味道更好一些。 用高压锅的话，大概需要半个小时；如果用电饭煲，要两个多小时。
用高压锅做出来的鸡脚颜色很漂亮，而且味道也很香。如果用电饭煲，出来的效果就更佳了——颜色亮棕红，香味扑鼻诱人。 我觉得，做鸡脚最重要的就是选料和配料，只要这两方面好了，就可以做出美味可口的鸡脚来啦！ 选料方面：要买新鲜优质的鸡脚。
配料方面：八角、桂皮、香叶这三样必不可少，另外可以根据自己的喜好适当添加辣椒、花椒、大蒜等佐料。 最后，在烹饪的过程中，要注意以下几点：
① 在烧鸡脚的时候，一定要记得放一勺白糖！这是提升风味的关键所在哦~
② 加入的白醋或者陈醋量别太多，以免口感发酸。
③ 煮的过程尽量保持水分充裕，以免干烧，影响成品的质量。
这样一盆色香味俱全的泡椒凤爪就做好啦！ 吃的时候先尝一个，如果喜欢脆嫩的口感就不用再浸泡了，如果喜欢软糯的口感可以重新回锅加热。 喜欢香辣的朋友还可以适量加入青红辣椒丝，同样能增加一丝辣味。