条虾怎么做好吃吗？
条虾即指明虾，我们这里叫青虾，是生活在淡水中的甲壳动物（甲壳纲十足目青虾亚目）。因为可以生吃，所以它体内含有一定量的寄生虫，食用之前一定要高温蒸煮熟透。 蒸煮后的明虾肉质鲜嫩、味道鲜美，并且带有独特的海鲜香味。但除了直接蒸煮着吃外，还可以做虾酱、虾米、虾丸等美食，下面就介绍几种以明虾为主料的菜肴做法。 虾丸 准备食材：新鲜明虾500克、鸡蛋2个、玉米淀粉60克、食盐适量 第一步：处理虾仁。把明虾去头去尾，留下中间部分用牙签挑出沙包，剥去外壳留下的虾仁用清水冲洗干净，然后用流动水反复冲洗干净沥干水份备用； 第二步：把虾仁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入少许食盐和玉米淀粉拌匀成糊状； 第三步：热锅热油，转小火，舀起一勺虾糊放入锅中，迅速用勺子背推动搅散，制成小丸子形状，炸至金黄酥脆后捞出控油； 第 四步：炸好的虾丸可以直接吃，也可以蘸着酱料吃。如果没有特别的调料，可以用生抽+香醋+少许白糖调的酱汁来蘸食。
麻辣小龙虾（香辣小龙虾） 首先说明，这个做法比较重口味！喜欢清淡的请跳过这道菜！ 小龙虾买回来之后需要仔细清理，特别是腮部要清洗干净。 锅内放入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜辣椒爆香，然后倒入小龙虾爆炒。 小龙虾炒到变色时，加入适量白酒、酱油、白糖和胡椒粉调味，再倒入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料一起炒。 锅中加入适量清汤，没过原材料，大火煮开后小火慢炖至汤汁浓稠，就完成啦～
芝士焗大虾 准备食材：基围虾400克、马苏里拉奶酪150克、黄油30克、黑胡椒碎适量、盐适量 第一种方法是芝士烤大虾。将基围虾清洗干净后去掉头部和尾巴部分，用刀从背部划开，去除泥线的部分，再用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。 黄油隔热水加热融化，加入切成小段的马苏里拉奶酪，调入适量食盐和黑胡椒粉拌均匀，趁热将调好味的奶酪糊塞入虾肉中，用手轻轻按摩一下，使虾肉充分吸收调味料。 最后把处理好的基围虾摆入铺有锡纸的烤盘上，放入已经预热好的烤箱，上下火180℃烤10分钟左右即可。 第二种方法是炒制。同样是把切开的基围虾裹上淀粉，下油锅炸至外酥内嫩，起锅控油。锅留底油，下入切好的蒜末、葱花炒香，接着放入炸好的基围虾，调入适量食盐和鸡精，翻炒均匀关火。