东北什么鱼清蒸好吃？
我吃的最多的应该是淡水鲤鱼，当然也有别的鱼吃，比如胡子鱼（鲶鱼）、桂鱼、鲅鱼等等… 先说鲤鱼吧！ 鲤鱼最大的特点就是刺少，而且肉很嫩，适合孩子和老人家吃，其次价格便宜，一斤左右的鲤鱼，买的时候40块钱左右，现在估计也就30左右了吧……
做鲤鱼最好用的是花椒水，在炖鱼或者烙鱼段的时候，放花椒水可以去腥增香，让鱼肉更加鲜嫩，记得一定要多放一些，用花椒水把锅润透。 我最喜欢吃的就是腌渍过的蒸鱼，做法很简单，先把鲤鱼处理干净，身上划几刀（方便入味），然后加入少许盐、酱油、葱姜蒜腌制2小时以上，然后把盘子底部铺垫上葱丝和姜丝，上面摆上腌渍好的鲤鱼，上锅大火蒸15分钟左右就可以了。 最后，出锅的时候淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花和小米椒圈点缀一下，再浇上一勺热油，就可以吃了。
还有一个做法是糖醋鲤鱼，也是用油炸的做法，先把鲤鱼处理好，身上划十字刀，然后抹上一层淀粉糊（面粉和水调成糊状），锅中烧油，6成热的时候，下入鲤鱼炸制金黄酥脆，然后捞出控油，锅中留底油，放入适量白糖、醋、生抽、老抽调色，然后加水淀粉勾芡，最后倒入炸好的鲤鱼，让汤汁裹匀鱼身即可食用了。 这个做法比较费时费力，但现在的孩子吃不了太硬的东西，所以可以试一试。
除了鲤鱼，还有鲅鱼可以吃，鲅鱼的刺很多，但是骨头特别软，而且肉特别多，很适合做给孩子吃。