炒莲花白怎么做好吃？
清炒莲白，是一道家常蔬菜小炒，原料为圆白菜、葱姜蒜等。制作简单，口感清爽。 食材明细 圆白菜400g 调料：油适量 盐1/2勺 糖1/2勺 生抽1勺 老抽1/3勺 味精1/3勺 醋少量 辣椒碎适量(可不加) 步骤
1.食材准备：圆白菜半个（不要买太大了），葱姜蒜适量。
2.把圆白菜的烂叶和黄叶摘去，用清水冲洗干净后切丝备用；葱切段，姜切片，蒜拍松。
3.锅中烧水，水开后放入食盐1勺，植物油1勺，把切好的圆白菜丝放进去焯3分钟左右断生后捞出，用凉水过凉控干水分待用。
4.炒锅烧热加入植物油，油温5成热时倒入葱花姜末爆香锅，然后倒入控干的圆白菜丝和调味料（白糖1/2勺、生抽1勺、老抽1/3勺、醋少量）快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 1、选购圆白菜以大小适中、球形饱满、表面有光泽、菜梗颜色青翠且没有裂痕为佳。
2、在炒制过程中要大火快炒，防止营养成分流失。