鱼怎么摆盘好吃？
我先来个简单的吧 这是刚买回来的鱼，还在水里面游着。 用厨房纸擦干表面的水分，注意不要直接放在案板上，因为会滑！ 我用的是切寿司的刀（其实本来是想切三文鱼刺身用的） 因为是新鲜的鱼所以最好直接切，不要用微波炉加热后切，刀工不好很容易翻车。 先去掉头，因为是鲤鱼所以可以直接从腮部位开始撕，慢慢顺着脊骨把鱼肉剔下来。 鱼骨头和鱼肉分开放。 鱼肉清洗干净之后开始片鱼片，大概0.5cm左右厚度即可。（薄厚均匀很重要）
片好的鱼片放入容器中，加入一勺淀粉，适量的盐和胡椒粉，再来一勺食用油拌匀腌制几分钟。（加淀粉目的是使鱼片粘牢，不然在后续操作过程中容易掉渣） 取一个合适的盘子，底部铺上黄瓜丝，再把鱼片一层层铺开，最后表面撒些葱花。 锅内烧开水，放上盘子蒸6-7分钟左右就可以了（具体时间根据盘子大小而定）
接下来做酱料，这个随个人口味，没有什么固定要求，喜欢辣的可以用剁辣椒或者小米椒配蒜泥，我比较喜欢葱香味所以就用了葱花。 用热油浇在葱花上激出葱香味，再加入生抽、香醋、白糖调和而成。 趁热把酱汁淋在蒸好的鱼上面，好吃的鱼就完成啦~