油炸虾怎么做才好吃？
油炸虾是我很喜欢吃一道菜，平时家里来客人了也会做。因为做起来简单，而且也很好吃！ 下面我来分享一下做法： 准备食材：虾、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、油 第一步：处理虾
1.剪去虾须和虾脚，并用剪刀将头部刺入，剪断气管，冲洗掉里面的杂物 2.用牙签在虾背部第二三节处挑出尾部的沙囊（白色颗粒状物）并冲洗干净 第二步：调裹炸糊 3个鸡蛋打入碗中搅散备用 40g面粉中依次加入5g食盐、1g胡椒粉、1勺花椒粉、1个小苏打后搅拌均匀 接着倒进鸡蛋液里拌匀成糊状，最后放进1把葱花和适量姜末拌匀 第三步：给虾挂糊 把处理好和调好味的虾放冰箱冷藏腌制30分钟（中途可以翻拌几次）使其入味 第四步：油炸 锅里放油烧至六成热，一只只地把虾放进去炸至金黄酥脆后捞起来沥油 等到油温升高到八九成热时，再把虾放进去复炸一次，时间不用太长，大概半分钟左右就可以了 这样炸出来的虾外皮是酥脆的，里面非常鲜嫩 摆盘后可撒些孜然粉或者辣椒粉更美味哦~~~