如何炸油饼好吃？
2019年1月3日更新 很久没有更新了，看到各位的点赞和关注！非常感谢大家的厚爱！ 我的答案得到了很多人的认可，非常感谢！ 有同学问我的食谱是哪里来的，其实这是最简单的早餐做法，我早上起不来的时候就会给两个孩子做这个油条、油饼吃。
在炸制过程中根据面团状态加两次冷水就可以啦（面团比较软的时候可以适当减少用水的量）。 下面给大家看看最近做的油饼吧~
原料：面粉500g、鸡蛋一个、水约260ml、盐适量、小苏打适量 工具：油炸锅（家用油炸箱） 步骤： 1.将水和蛋液混合均匀，倒入面粉中搅拌成絮状；
2.加入小苏打和食盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟（这一步可以头天晚上拌好，放在冰箱冷藏室里发酵，第二天早晨起来做就很方便啦） 3.取出面团，擀成长方形面片，刷上食用油，从长边开始卷起来。 （这个时候面团还是很软的，如果很软不方便操作就盖上一层保鲜膜再醒一下）
4.切成大小相等的剂子，两个剂子在一起捏合，压扁，两条筷子横放在剂子上压一下，使两面都沾上面粉。 （这时候就可以放在一边备用或者盖上保鲜膜防止水分流失变干）
5.锅中倒油，油温大约七成热时把油饼放入油锅，炸至金黄色即可（也可以像油条一样两根筷子一起下锅炸）