用料：螺蛳、小米椒、姜蒜、酱油、料酒、白糖 做法步骤： 1将买回来的螺丝冲洗干净，用剪刀把尾部剪去一角，这样炒的时候更容易入味（剪掉的部分不用扔哦~用来煮汤可是极好的）； 2.准备一大碗清水，水里放少许胡椒粉，把洗好的螺丝放进去浸泡出血水，期间多换几次水备用； 3.生姜切片，大蒜整颗去皮，小米椒切圈儿备用；
4.锅中放入少许油，烧热后放入姜片和大蒜爆香，然后把沥干水分的螺丝下锅爆炒，同时加入料酒和酱油调味上色，继续翻炒片刻让螺丝充分入味；
5.最后放入切好的小米椒圈儿，稍微加一点白糖提鲜，大火烧开后转小火熬煮几分钟就可以盛盘开吃了！ 有喜欢做菜的小伙伴可以关注下我的公众号【小厨君】，每天分享一道家常菜！
侯以为优质答主其实螺丝的吃法有很多，最简单的当然就属水煮了。 先准备食材，新鲜螺丝10斤、葱姜蒜、泡椒、小米椒、豆瓣酱适量、辣椒面5勺（能吃辣的可以多放点）、花椒粉小半勺。
下面开始制作过程！锅里水烧开，加入一大勺食盐和几滴食用油（这样可以让焯水的过程中保持螺肉鲜嫩，且更容易入味），把买回来的螺丝放进去煮熟（大概五分钟左右就可以了）。然后把焯好水的螺丝捞起用凉水冲洗干净备用。
接下来开始炒制步骤啦。热锅热油爆香葱姜蒜片。然后放入两勺豆瓣酱煸炒出红油。接着放一勺剁细的泡椒，小米椒圈，少许花椒粉和辣椒面，小火慢慢炒香。然后倒入准备好的螺丝翻炒均匀。最后来一小碗开水或者啤酒，加少许生抽、老抽（调色）、白糖提鲜。大火煮到汤汁收干即可出锅装盘。香辣美味的爆炒螺丝就上桌咯~ 对了，如果有喜欢螺蛳粉的话也可以尝试一下哦～同样超好吃
