什么谷物好吃？
首先排除各种粗粮，像糙米啊，燕麦啊，玉米啊等等 这些不是不好吃，是口感问题，这些谷物的碳水化合物构成以淀粉为主，在加工的过程中会造成淀粉水解为单糖，这个过程会消耗大量可被人体吸收的B族维生素，所以吃这些粗粮的第一感觉会是没味道、难吃！ 但是粗粮的营养价值绝对是你不能忽视的——丰富的膳食纤维和微量元素、独特的植物化学物质，这些都对人体健康有重要的保护作用。
这里要介绍一种特殊的谷物——黑麦。 先来看看它的营养价值： 蛋白质含量高，接近鸡蛋；脂肪低，不含胆固醇；含有人体必需氨基酸，属于全营养食品；富含有益健康的类黄酮、多酚类物质。 再来看看它独特的地方： 在所有谷物中，黑麦的膳食纤维含量最高（15.5g/100g），有“谷物纤维之王”的称号；而且，与其他谷物不同，黑麦麸皮中含有70%以上的可溶性膳食纤维（果胶），不溶性膳食纤维也很少。 这意味着，黑麦制成的食物能给人带来极强的饱腹感，有利于控制体重；还能刺激胃肠道蠕动，加快肠道内容物排空，对预防便秘有很好的效果。 最重要的是，现在正是新季的黑麦成熟季节，超市里的黑麦粉价格相当实惠。 买回家之后，用热水或者豆浆机打汁，加蜂蜜或者冰糖调味，一杯清香怡人的黑麦糊就制作完成了。喜欢口感更顺滑的可以适量加点牛奶。 当然，黑麦还可以做成烤饼、蛋糕、面包……各式各样的美味佳肴。 如果不想自己动手做，可以买现成的黑麦面条、黑麦馒头、黑麦面包…… 现在市面上出售的面包、馒头等糕点，按照加工工艺的不同，可分为发酵面制品(如发酵面包)和非发酵面制品(如冷冻馒头、煎饼等)。 无论是哪一种，由于添加了黄油、奶制品等食物原料，都含有大量的脂肪酸，是不适合给宝宝食用的。
而自家制作的黑麦面条、黑麦馒头，不仅营养成分保存完好，而且可以灵活搭配肉类和蔬菜，做出新鲜美味的营养大餐。 对宝宝来说，最棒的食物永远是父母亲手做的美味佳肴。
