蒜泥还能蒸什么作用？
1、把虾仁放进碗里，加少许食盐拌匀，腌渍片刻后取出待用； 2、大蒜剥去外皮，洗净，切成碎末状； 3、将切好的蒜末放入料理杯中，加入一勺橄榄油拌匀； 4、将拌好的蒜末倒入锅中，小火煎香； 5、往锅里加入适量的清水和生抽，搅拌均匀，制成酱汁； 6、往盘子里垫上深盘中，上面摆上焯烫过的虾仁，然后撒上蒜末，淋上适量的热油和酱汁即可食用。 小贴士 1、做蒜泥白肉的时候，选猪臀尖的肉口感最佳。
2、用油煎一下大蒜可以更好地激发出其中的香味。
3、如果喜欢吃辣的话，可以在制作蒜汁的时候加入小米椒圈一起炒制，会更酸辣开胃。 这个凉拌菜是四川地区非常有名的特色菜肴之一，主要用料除了新鲜猪肉之外，还要配上鲜嫩的蒜苗或者蒜苔，再调入酱油、醋和辣椒油等辅料，做成一碗色香味俱全的凉拌菜。 除了直接吃以外，还可以搭配米饭一起吃，味道好极啦~