虾馅的饺子馅怎么做好吃吗？
我平时很喜欢吃虾，也做过不少以虾为主的美食，比如油焖大虾、椒盐皮皮虾等等，但我做的最多的还是虾水饺和虾馄饨。 虾水饺我一般用新鲜虾仁来做馅料，这样做出来的饺子的确比较鲜，但也由于太鲜，有人吃不惯。
而用冷冻虾仁来做馅料，味道也是不错的，只是没有用新鲜的做出来那么鲜。 用冷冻虾仁来做馅料时，需要将其先解冻，再用刀剁碎成虾末。 在调馅料的时候，我喜欢放点葱姜去腥增香，但葱姜不要多，一点点就够了。 我还会在馅料里放点食用油，这样肉馅不会干巴巴的。 最后包成的饺子煮熟后，蘸着醋和酱油吃，味道很不错呢。 如果不想吃纯黄色的虾水饺，可以往馅料里放适量韭菜或胡萝卜，做出来的水饺颜色会好看一些。
除了水饺外，也可以用同样方法做出大小相同的虾馄饨，不过做成馄饨后，需要煮的时间比较长，才能熟。 我一般是上午买好虾仁，下午做馄饨或者饺子，这样晚上就能吃了。如果时间来不及，可以先制作馅料，让鲜味释放出来，等包时再拌匀就可以了。