咸芛怎么烧好吃？
今年清明回老家扫墓，在山上发现一种长着白色叶片的野菜，拔了好多，拿回家清水洗净后，水里面居然有灰白色的绒毛！顿时吓尿了，赶紧把水煮开，浸泡了很久才能彻底洗干净。。。 然后准备下锅炒的时候又吓尿了，因为有一片叶子上面居然生了虫子！！！马上捞出来扔进水池里，反复冲洗很多遍才终于放心地入锅加葱姜蒜爆炒…… 后来问了度娘，终于放下心来，原来这就是传说中的“蕨菜”啊（以前一直以为是“野蒜”），而且据说味道还很不错呢～ 那今天就分享一道非常简单的家常做法吧。
【清炒蕨菜】 食材：新鲜蕨菜适量、葱白2根、干辣椒5个 调料：生抽1勺、盐适量、白糖少许
步骤一： 先来看看这神奇的野生蕨菜吧~是不是特别像竹笋啊？不过比竹笋厚一些，颜色也要更深一些。 我买的是这种比较粗壮的，一般卖野菜的地方都有售哦。
步骤二： 把买回来的蕨菜放入清水中浸泡一会，直到水里没有浮沫为止。
步骤三： 接着用清水冲洗干净，注意不要留下残渣。 为了清洗得更干净，你可以用刀切成小段，这样更容易冲走其中的泥土和碎屑。
步骤四： 准备好葱段和干辣椒。辣椒我喜欢剁得很碎，这样比较香。
步骤五： 锅内烧开水，倒入切好的蕨菜焯一下，时间不要太久，大概30秒就可以了。 这里有个小技巧教你哦，由于新鲜的蕨菜中含有较多的草酸，食用前用热水焯一下就能去除大部分，既能让这道菜营养更全面，又能让口感变得更好。
步骤六： 把焯好的蕨菜捞出沥水，然后锅中倒少许油烧热，放入葱花和辣椒末煸炒出香味。
步骤七： 再加入焯好的蕨菜，快速翻炒至变软，汤汁收干。 这个时候可以尝下味道，如果偏淡的话可以加一点点食盐提味。
步骤八： 最后淋上少许生抽，这道清爽开胃的清炒蕨菜就做好啦~