凉拌木瓜放多久好吃？
这个真的分人的，有的人觉得放一天就不脆了不好吃了，有的人可以放更久口感更好。我是属于后面一种的。 我小时候住在外公外婆家，他们很喜欢种些花花草草，家里有个小花园，里面种了很多的花，也有木瓜树。我印象里夏天的时候，总是先摘一些新鲜的木瓜吃，有时候直接扔进嘴巴里嚼，是很甜的。后来过了两天，就会把木瓜拿出来做成凉拌木瓜。那时候是没有冰箱的，但是做出来的凉拌木瓜放在桌子上，可以保存好几天呢。还是一样的很甜很好吃。
后来我长大了，到了外省上高中，每个月回家一次，每次都会买一个木瓜回家，还是一样做凉拌木瓜，放白糖和生抽，味道美极了。上大学之后，学校里也时有看到卖木瓜的，有一次买了两个回来，准备做凉拌木瓜，不知道为什么这次做的凉拌木瓜一点也不好吃，又酸又涩，一点也没有小时候的味道。于是我就把两个木瓜全吃了……从此之后再也没有买过木瓜。
工作后有一次放假回家，在街上逛的时候看到了有卖木瓜的，就买了几个回去打算做凉拌木瓜，可是不知道为什么，不管怎么做，就是觉得难吃。。。后来听说用糯米水泡一下再炒会很香，就试了一下，果然比用冷水泡好吃多了，可是也还是达不到小时候的味道。
前几天又在街上看到了有卖木瓜的，一时嘴馋买了两个，回家后准备做一次凉拌木瓜，于是削皮去籽后放进砂锅锅里，加了清水、冰糖和生抽，小火炖了一个多小时，关火让冰糖和生抽的甜味慢慢浸透到木瓜里去。等到晚上再吃的时候，终于如愿以偿做了碗好吃的凉拌木瓜了！ 可能我说的不是很清楚，总之这真的是非常个人的经历和经验总结，仅供参考。