大蚕茧怎么炸好吃？
买回的鲜蚕茧要用冷水浸起来（一定要冷水，温度太高会把蚕茧烫死），大约3小时左右吧。 然后在锅里倒上清水，放些盐、酱油和味精，把蚕茧放进去煮10分钟左右就可以了。这时的蚕茧会胀得很厉害，好像要爆裂开来的样子。把它捞出来放在冷水中浸一下，再捞上来挤干水分。 接下来开始炸了！锅内倒入适量食用油，用小火慢慢加热，然后放入葱、姜爆香，再把蚕茧倒进去翻炒，最好让每个蚕茧都裹上一层薄薄的油，这样炸出来的蚕茧就不会很干了。 等蚕茧炸至外皮酥脆且呈金黄色时就可以捞出控油了。这时你会发现，原本紧实紧绷的蚕茧已经变得蓬松柔软了。 最后一步就是调味了。在蚕茧里掺点葱花、辣椒末或是剁椒，浇上热油就可以了。如果不喜欢吃辣的话，也可以不用加辣椒。
注意！因为蚕茧里有像海绵一样的东西，所以千万不要使劲搅拌或捏破它，不然就会散成一堆无法吃了…… 炸好的蚕茧金黄酥脆，咬一口下去，咸香酥脆，嚼上去软软的有弹性，还夹杂着一丝丝的甜味，真的很不错呢~~~ 除了直接油炸外，也可以用微波炉高火转2分钟，不过这样出来的效果没有油炸的好。