山西过油肉好吃么？
大学同学是山西吕梁的，去过他的家乡两次，第一次去他家里的时候正好遇上当地办喜事。那个气氛挺有意思的，到处都是红色横幅，路边停着礼车，门口挂着大红灯笼。在酒店刚刚坐下点好菜，就见上来的第一碗面里放着葱花、香菜末还有三四个切成三角形状的小辣椒，瞬间被震撼了。 后来问他这是啥面这么讲究，他说这是剔尖儿（不知道是不是这个字），是山西面食的代表作之一。
第二次去他老家是因为他升了县长(他是公务员，不是农民也不是村干部)，再次到那里的时候县城已经改造得焕然一新。进了酒店点了两个特色菜，一个是刀削面一个是过油肉。刀削面的做法确实跟别的地方不一样，是挑出来放在碗里然后拌一下就可以吃了。过油肉的吃法比较特别，先炸后炒，配着胡萝卜丝一起，味道确实不赖。
其实山西很多地方美食都值得尝一尝，像大同的火锅、运城的羊肉泡馍、临汾的葱刨面等等，不过最让我念念不忘的还是那个剔尖儿，如果有机会再去一定会点一下。