猪肉饺孑馅怎么做好吃?

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和饺子有关的一切,我都喜欢! 题主说到的这个饺子馅,我奶奶最喜欢做,并且是我见过最好吃的肉馅! 我家包饺子一般用猪肉大葱的比较多,因为香啊~ 但是有一次我家来了一位客人,我奶奶就给他做了这盘猪肉韭黄的饺子,那可是春天里嫩绿的韭菜啊,配上新鲜的五花肉,那是真的美味啊~ 我记得那天早上,天还没亮,我奶奶就出门去买肉了,买回来之后开始剁肉馅,我妈妈负责擀皮儿,我和哥哥姐姐负责包,那次包的饺子特别特别多,整整一锅呢。 晚上吃了饭再来一碗饺子汤,那个舒坦呀……

后来上了大学,和同宿舍的朋友一起包饺子,我是主刀(菜刀),我的朋友是擀皮儿的,我奶奶来学校看我的时候,还曾经给我们做过一次,虽然味道没有家里好吃 但这饺子皮儿,可是被我们宿舍的人夸了一年哦~又薄又软,而且有韧劲儿! 后来呀,我离开了家乡去了别的城市工作,每逢过年过节才能回去一趟,每次回去都要和我奶奶学包饺子,不过我现在包的饺子可难看啦…

最近一次回老家,我还特地带了我儿子的玩具菜刀,说要给我奶奶包饺子,结果她老人家不让我靠近厨房…说是油烟多… 我就说那给你洗洗手吧,然后我才惊觉,我奶奶已经80岁了… 现在想吃饺子了,我就会在我爸爸和我叔叔家的餐桌上,看到一盘盘饺子,或者来找我妈玩儿,我妈做的饺子那也是超级好吃的哈~

所以题主,你是不是也喜欢吃饺子呀? 我是真的好喜欢好喜欢饺子呀,不管是猪肉韭黄馅的还是猪肉大葱的,又或者是三鲜的、鲅鱼、虾仁的…只要饺子皮儿是软的,我就喜欢~

井冬梅井冬梅优质答主

制作饺子馅的肉一般是用猪肉,主要采用猪的夹心肉或腿肉,将肉皮和多余的肥膘剔除干净。饺子馅的肥肉与瘦肉的比例,可根据个人的口味来确定,一般为1 : 3或 2 : 3。

馅料多用韭菜、茴香、白菜、青萝卜等蔬菜配以肉馅做成,也可用虾仁、牡蛎等鲜味较浓的海产品做馅。

饺子馅做好后,应尽快包完煮熟,吃多少包多少,最好是吃完。如果实在吃不了,一定要把剩下的生饺子密封后放入冰箱保存。

饺子馅的制作:

1、将肉类切成碎丁,放入容器中,加入适量的盐、姜汁、味精、酱油、糖、花椒粉、五香粉、料酒等搅拌均匀。

2、分次加入适量的水,搅打至水分被肉质完全吸收为止(如果是冷冻的肉类,不加水即可)。

3、也可以分次加入适量的植物油,搅打至肉馅细腻,再加入韭菜或青萝卜碎、茴香水菜碎、虾皮或熟芝麻或香油等,拌均匀即可。 注意:肉馅的制作:将肉剁碎,一定要用刀剁,不能用料理机做。切好以后,加盐、生抽、五香粉和植物油,顺一个方向搅拌,直至起胶,即为正宗馅料。

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