菇类怎么吃好吃？
香菇是我们经常吃的菌菇类食物，由于香气独特，味道鲜美，受到大家的欢迎。很多人吃香菇都是清水煮一下，蘸点酱油、辣椒酱等调料就直接吃了。其实这样吃太浪费了，因为香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等多种营养物质，清炖或者凉拌就吃的话很难将这些物质溶解到汤汁里供人体直接吸收。要想充分吃到香菇里的营养，最好采用爆炒的方法。 炒之前将香菇用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗一下，用刀切成薄片备用。取一小碗，放入适量白糖、陈醋、生抽和胡椒粉调成汁待用。 锅中烧油，油热之后加入葱花、姜丝和蒜末爆香锅底，然后倒入切好的香菇片快速翻炒，待香菇片变软之后，再将调好的料汁倒进去，大火炒匀即可出锅装盘了。这样做出来的香菇香味浓郁，口感极佳。
除了炒菜以外，我们还可以将香菇做成汤品饮用。比如鸡蛋香菇汤、蘑菇紫菜汤、黄瓜皮蛋香菇汤等等，这些汤品味道鲜香嫩滑，值得一试。 另外，有些朋友嫌香菇清洗很麻烦，干脆就不洗了，这种做法也不妥当。虽然香菇外表有一层粉状的物膜，但是其中很可能附着泥沙或虫卵，如果不清洗干净就做食用，很可能会影响健康。在食用香菇前，我们一定要仔细洗净，并用剪刀将香菇柄剪除。 对于喜欢吃菇的朋友来说，上述介绍的做法足够你学习借鉴的了。只要学会了这些方法，相信你一定能做出美味可口的香菇菜肴。