前几天去泰国，在711里买了一包辣椒酱。味道好极了。 做法如下： 首先用油爆香蒜蓉和小米椒（我用的是剁辣椒），然后加入两勺生抽，一勺老抽，适量的盐和糖调味，再倒入半碗水，熬至浓稠即可。
这个酱拌饭或者拌面都很好吃~
我回国后特别想念那个味道，于是自己做了一次… 可惜我不在泰国，也没有7-11，只能到超市里买泡椒凤爪来解馋了… 用油爆香姜片后，下切好的泡椒和葱姜蒜一起炒，加少许糖和鸡精调一下味，倒入适量清水煲至汤汁浓郁就可以啦～ 这个做来当蘸料是极好的！配白粥喝很棒！一口辣酱一口粥，妙啊~~
酆成鑫优质答主泰国辣椒汁的做法一
材料：指天椒30克，红椒1个，柠檬半个，小茴香3克，植物油少许，食盐4克，鱼露20克，白糖5克。
1、指天椒洗净去蒂后切碎；红椒洗净，去籽后切成丝；柠檬洗净，小茴香去杂质。
2、锅入油烧热，放入指天椒碎、红椒丝和小茴香翻炒爆香后离火晾凉，然后将晾凉后的食材倒入容器中。
3、加入食盐、鱼露、白糖调匀，再挤入柠檬汁，搅拌均匀后冷藏1～2个小时便可食用。
泰国辣椒汁的做法二
材料：指天椒200克，西谷米50克，柠檬1个，食盐10克，鱼露30克，棕榈糖(可用白糖代替)30克，植物油少许。
1、将指天椒洗净后沥干水分，去掉蒂部，然后剁成椒蓉；西谷米洗净后沥干水分；柠檬洗净。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入西谷米炸至色泽金黄，然后倒入指天椒蓉炸1分钟后离火晾凉。
3、将晾凉后的指天椒蓉和西谷米、食盐、鱼露、棕榈糖一起放入搅拌机中，搅拌1分钟。
4、然后倒入装有冰块的器皿冷藏约5个小时，食用前滴入柠檬汁后调匀即可。
温馨提示
1、做好的泰国辣椒汁需装入清洁、干燥的容器中，然后放在冰箱中保存。
2、实在买不到鱼露可以用适量的生抽、白米醋、蜂蜜调匀代替。
