鸭血煲怎么做好吃？
食材准备 猪血500g、鸭血200g、豆腐1块（约300g）、青菜适量、姜1大块、干辣椒3个、花椒少许、八角1个、料酒2勺、豆瓣酱1勺、酱油2勺、白糖1勺、醋1勺、水淀粉适量 烹饪步骤 1.首先我们要把猪血和鸭血清洗干净，然后分别切成小块；豆腐同样也切成块儿备用。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾时，依次放入切好的猪血、鸭血和豆腐，等再次沸腾后继续煮2分钟，然后将焯烫好的猪血、鸭血和豆腐全部捞出来沥干待用。
3.另起锅，锅中倒入少许色拉油，油烧热后，放入干辣椒、花椒、八角和姜片爆香，接着放入2勺豆瓣酱和1勺豆豉酱，小火炒出红油。
4.往锅内加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1勺香醋调味上色，然后再加入适量清水，水开后放入焯好水的猪血、鸭血和豆腐，转小火慢炖15分钟左右让食材入味。
5.最后淋上适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可关火盛出享用了。
小贴士 1.买回来的肉要先冲洗干净，不要直接用冷水浸泡。
2.在焯烫食材的时候，一定要冷水下锅，这样才能把食材完全浸透在水中，这样做出来的菜肴才不会腥腻。如果担心有浮沫影响美观的话，可以用汤勺搅动一下，去除浮沫便可。
