排条怎么炸好吃？
2、把排骨斩成5厘米长的段，用清水漂洗干净血水。 3、锅内烧开水后，放入排骨。 4、焯烫1分钟后捞出，用清水冲洗掉浮沫。 5、姜切片；葱切段；八角掰成小瓣；干辣椒剪成小段；香菜切末备用。 6、取干净的碗一个，倒入排骨、姜、葱、八角、干红椒，加生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅拌均匀后，腌渍半个小时左右。 7、另起一锅，倒油，油温六成热时，放入排骨炸至表面微黄，捞出沥油。 8、炒锅内留底油，大火烧热后，放葱段和姜片煸香，倒入排骨翻炒入味儿。 9、加入少许鸡精和香菜末，炒匀即可出锅。
小贴士
1.排骨先用水焯一遍，可以去除血水和杂质，这样炸的时候不会脱油。
2.为了去腥，可以在水中少加一些醋或者柠檬片。
3.加料酒、生抽和老抽是为了调颜色，因为排骨本身会有油脂出来，所以不需要放很多油。
