我小时候也自做过，我记得用的材料有油、精盐、辣椒面儿(自己磨的)、花椒、大料、甘草等十几味佐料把辣椒粉和麻椒粉炒熟，放凉后和所有的调料混在一起打成茸，就是小时候买的那种辣酱了~超级好吃！ 后来长大了，开始自己做饭的时候，就经常做，做法也有点变化。我用的是超市买的卤料包，里面有香叶、八角、桂皮、小茴香什么的，用纱布包起来之后，加水煮，然后把豆皮放进去煮熟(一定要煮透，不然会拉肚子哦)。然后捞出来把水沥干，拌上辣椒面和麻椒粉，再热油炝一下，就做好了~
我做的辣条都是不辣的，因为老公不吃辣，如果有爱吃辣的，可以适量多加些辣椒面和麻椒粉。 做好的辣条放凉以后会有一层油皮，这是最美味的，最好吃的部分啦~~ 我家娃特爱吃这个，一次能吃好多呢。。。
邝媛哲优质答主1.做之前要看好自己的肠胃是否健康，肠道功能正常吗？ 如果你觉得自己消化不好或者胃肠道疾病频发的话就别做辣椒了！ 别问我为什么，问就是做过几次的亲身经历。
2.选择好合适的香料和配料。 为什么要选择合适呢？因为有些香料是提香的，而另外一些则是去腥增香用的（比如八角、桂皮）；还有一部分是有特殊功效的，对于祛湿解毒有特别的用处等。 所以你要根据自己的喜好来选择合适的材料，但要注意的一点是不能用太多或太少。 用多了你做出来的东西就会很“冲”；香味太重太腻会齁人，苦味太重也会很难受哦~ 而用少了可能达不到效果，例如没有花椒那你的辣椒油不香啊～
3.准备足够的食用油和豆瓣酱以及各种调味料。 4.小火开始炸，并不断搅拌。 在制作过程中一定要保持小火哟，火大是很危险滴～ 5.等到水完全蒸发完就可以关火了。然后等待冷却后加入生抽和老抽以及白砂糖等调一调味道就完成啦～
6.最后放入密封罐里冷藏就可以了。 这样你就可以吃到美味的自制香辣棒了！ 小Tips①：自己做的香辣棒非常好吃，但是建议一次不要吃太多哦，吃多了会“上火”的哦！
小Tips②：做好的辣椒不要放得太久再吃，否则容易变质哦！
