鸭翅要怎么煮才好吃？
天凉好个秋，正是吃鸭季节！ 说起吃鸭，可太有说了！ 我最喜欢的一道菜就是可乐鸡翅，然而将可乐换成白开水，加入葱姜蒜八角桂皮等调味料，做成白卤水，用卤水浸泡鸡翅，也是别有一番风味。
买回来的新鲜鸭（鹅）翅清洗干净，加入葱姜料酒去腥后，冷水下锅焯水，开锅后撇除浮沫，捞出入冷水冲洗干净备用。 我比较喜欢干净利落，所以不喜欢把鸭（鹅）翅放在锅里长时间炖煮，而是喜欢在卤水里焖。这样操作出来的鸭（鹅）翅味道十足，而且肉质细腻，骨头也软烂好咬。
如果喜欢嚼劲十足的鸭（鹅）翅，可以焯完水后放入高压锅中，加适量食用小苏打，煮熟透后用筷子能刺穿为好。 做卤味，我用的是家传的香料方子，做出来的味道丝毫不输卤菜店。如果你也喜欢卤制菜肴，不妨试一试。
除了卤制外，油炸也是个不错的选择。将沥干水分的鸭（鹅）翅放在面包糠中滚一滚，让翅身均匀沾裹上面包糠，然后热油下锅炸熟至金黄酥脆即可。搭配香辣酱、剁椒酱等佐料食用，更是香醇美味，让人欲罢不能。
粉蒸也是不错的选择。将鸭（鹅）翅用清水浸泡出血水，加入适量酱油、米酒和糖腌制入味，再加入大米粉拌匀，上屉蒸熟透就可以了。