我最喜欢吃的排骨做法，没有之一 清炖排骨：准备食材：排骨、黄豆、姜、葱、胡椒粉、醋、料酒、盐。做法步骤：
1.排骨用清水冲洗干净后，冷水下锅，放两片姜，三勺料酒，去腥。大火烧开后撇去浮沫，接着把黄豆也放进去一起炖煮。
2.炖至排骨软烂，调入适量胡椒粉（一定要少量，提味就好）、白醋（可以让骨头里的钙质更容易溶出）和食盐。关火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味儿，至少一个小时。最后捞出排骨，汤汁用来泡饭绝了！
我是比较喜欢喝汤的，所以会多留一些汤汁，不过要是像我家那位的话估计得用高压锅了哈哈哈~ 这个做法简单快手，原汁原味，排骨的肉很嫩，连骨都有淡淡的甜味。一口汤一口排骨，幸福～
徐崎姝优质答主西红柿骨头汤、冬瓜木耳炖骨头、玉米炖骨头、莲藕炖骨头、白菜炖骨头、酸菜炖骨头等等，下面介绍冬瓜木耳炖骨头的做法。
冬瓜木耳炖骨头
材料：猪骨适量、冬瓜适量、木耳适量、适量生姜、适量小葱、适量调料
1、将鲜猪骨洗净，冬瓜去皮和籽洗净，熟木耳洗净待用
2、将冬瓜切成块状
3、生姜去皮洗净后切成姜片，小葱洗净待用
4、净锅加入适量冷水，等水开后放入猪骨等再次煮开后用勺子将浮沫撇干净，在放入姜片等再次煮开，转成小火煲大约1.5-2小时左右；
5、将冬瓜块放入汤水中继续煲半小时左右
6、将木耳放入汤水中继续煲约10分钟，等差不多好的时候开始进行最后调味
7、撒入葱花点缀一下就可以起锅装汤盆上桌开吃了！
