怎么炖鸡蛋糕好吃？
做鸡蛋羹时，用凉白开还是温水？ 这是很多人都不知道的窍门之一，用冷水还是热水蒸出来的蛋羹才嫩滑Q弹没有蜂窝呢. 首先准备一个碗中打入四个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，然后加入和鸡蛋液一样多的凉水，用筛网过滤一下再倒入碗中，接着在蒸锅里加入适量水，然后把碗放在蒸架上，盖上盖子大火烧开转小火蒸15分钟左右即可。
现在我们来分享一道非常好吃的鸡蛋羹做法~ 准备半块南瓜去皮切丁放入锅中蒸10分钟压成泥备用；4个鸡蛋磕入碗中加入适量的盐、鸡精、葱花和一勺植物油顺着一个方向打散至起泡泡；然后一边倒入南瓜泥一边用筷子顺时针搅拌直至均匀没有颗粒，再倒入没过鸡蛋液的温开水，继续顺时针搅拌均匀；将蛋液过虑到碗里去除泡沫；最后盖上耐高温保鲜膜再用牙签扎几个小孔防止水汽进入，放入锅中隔水蒸12分钟即可出锅。
如果喜欢吃更嫩一些的可以用凉水或是冰水都可以哦！ 小贴士： 1.加水一定要是适量的温开水，不要加太多的水不然会影响口感还会造成不成型；
2.一定要用勺子把表面的大泡撇掉这样蒸出来才会光滑平整哟～ 3.蒸的时候记得要盖上一层耐高温保鲜膜，然后用牙签扎一些小洞就可以啦！这样可以避免蒸汽凝结的水滴落到蛋液上导致鸡蛋变老哦