大猪蹄怎么烧好吃？
大猪蹄，我可能做的最清汤的，但也很入味！ 主要食材：新鲜大猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。 做法步骤：
一、猪蹄处理干净后，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮沸，撇除浮沫，然后小火炖90分钟。（水要一次加足，千万别中途加水） 二、调酱汁：碗中加入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉，再加适量生抽和老抽调色调味，搅拌均匀待用。 三、炖煮好的猪蹄捞出放在碗里，把切好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶铺在锅底，再把猪蹄摆在上面，倒入调好的酱汁，上锅蒸45分钟左右即可。
这样做出来的猪蹄软糯劲道，酱香味扑鼻而来，咬一口皮爽肉质烂，就连骨头里都透着香料的味道。