1. 将黄豆用清水浸泡至发胀，然后捞起沥干水分；干辣椒去籽剪成段，姜切成片状，蒜拍扁后剁成末。
2. 锅中放油烧热，放入生姜、蒜末、干辣椒一同爆香，接着倒入淘干净的黄豆，转中火将其干焙，中途可酌情加些食盐一起煸炒。
3. 黄豆被炒熟之后加入切好的葱花和适量食用盐拌匀即可起锅装盘。 这样一道香喷喷的辣椒炒黄豆就做好啦！是不是很简单呢~
【小贴士】
1.泡黄豆的时候不要忘了给它“洗澡”哦，适当搓洗去除表面黏附物的步骤是不可或缺的哦。
2.炒黄豆的时候用中小火慢慢煸，使其均匀受热，同时底部稍有焦黄时要及时翻动防止其粘锅。
漆浩男优质答主盐豆炒着吃是很好吃的。盐豆其实就是腌制的黄豆，经过腌制后的黄豆更美味可口。下面是一个简单的盐豆炒蛋的做法：
所需材料：
盐豆200克，鸡蛋4个，青葱1根，生抽适量，油适量
步骤：
1. 准备好盐豆，如果是一瓶的，需要倒入一个盘子里，如果是个罐头的，直接使用就可以了。
2. 准备好鸡蛋，青葱。
3. 青葱切碎，备用。
4. 烧热锅，放油，油温热时加入打碎的鸡蛋，迅速搅拌，使其成为鸡蛋颗粒状。
5. 加入盐豆，翻炒均匀，让盐豆充分吸收鸡蛋的功效。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入切好的青葱，翻炒至青葱变色。
8. 翻炒均匀后，尝试味道，如需加盐可适量加入。
9. 炒至鸡蛋熟，出锅即可。
盐豆炒蛋不光美味，还含有丰富的黄豆营养成分，如蛋白质、油脂、铁、钙等，对身体健康有很多益处。另外，根据自己的口味，还可以添加蒜苗、辣椒等，让炒蛋更美味。
