土豆沙拉胖吗？
从营养学的角度来说的话， 单说脂肪，一个中等大小的土豆富含油脂大约7%左右（可能比这还要高些），而同等热量的面包脂肪含量只有1%；再考虑蛋白质含量的话，蛋白质与脂肪的总量还不到40%。换句话说，吃一个中等大小的土豆相当于吃了4-5个中等大小（80g/个）的馒头。 而同样重量的肉类脂肪的含量要远高于此，比如肥肉，脂肪含量高达90%以上。
所以，单独就碳水化合物、蛋白和脂肪这三种营养素来说的话，土豆的营养构成跟主食相差不大，可以说跟米饭差不多。 所以如果拿它来代替一部分主食，并且在其他餐点上不过量，对于想要减脂的人来说，问题是不大的。 如果不想让这一碗土豆沙拉变成导致肥胖的“毒药”，那么在制作的时候还需要注意以下几点：
→用橄榄油等含有不饱和脂肪酸的植物油代替黄油等动物油；
→少盐，不加任何酱、粉（醋、酱油等）；
③加入少量燕麦、全麦粉等其他粗粮，增加纤维含量，更扛饿，也可以减少餐后血糖反应；
④多吃蔬菜，蔬菜的热量低，并且有饱腹作用；
⑤多吃含有抗氧化成分的食物，如胡萝卜素、维生素C等，能够延缓皮肤衰老，预防慢性疾病。 这样一碗简单家常的土豆沙拉就做好了！是不是很简单！
而且这样做出来的土豆沙拉，味道也不差哦~酸酸辣辣，很开胃！