玉米饺子怎么做好吃？
最近超爱玉米饺子，所以又做了几次，总结了一下经验，与大家分享。 这个饺子的精髓在于，玉米面的量要足够多，多到可以铺满整个锅底。因为玉米面比较吸水，如果太少的话，在煮的过程当中很容易成坨。 至于馅料，我是非常喜欢配菜的，比如韭菜、香菜和豆芽都可以，当然你也可以用香菇猪肉或者是三鲜来做，我做过一次白菜的，感觉一般吧。
做馅料有两个关键步骤，一是要将所有的食材切碎，二是要将肉馅打上劲儿。 打馅儿可以用搅拌机，将葱姜水倒进去搅拌，这样肉馅会变得很细腻，味道也很鲜香。 如果不用搅拌机的话，可以将肉剁碎之后，顺着同个方向不停地搅拌上劲儿。 拌好的馅料应该是可以抱团又不松散的状态。
和饺子面也是有窍门的哦~ 500g面粉里加2.5g食盐，然后慢慢倒入开水，边倒边搅拌，直至没有干面粉颗粒。 揉成一个光滑的面团后盖上一层保鲜膜醒30分钟。
然后取出一块面团擀薄，包上满满的馅料，捏成饺子形状。 锅里加入足量的清水，烧开后放入适量的食盐和植物油。 然后把饺子放进去煮熟就可以啦~ 自己包饺子的好处就是可以自己控制调料的添加。我在里面放了一些五香粉和胡椒粉来提香，如果你喜欢更咸一些的口味，可以在浸泡玉米面的时候加点儿盐进去。 总之根据自己的喜好调节就好。 饺子捞出来以后可以直接吃，也可以配着辣椒油和陈醋吃，都是不错的选择。