鸡血炒辣椒怎么做好吃？
首先，要挑选新鲜的鸡血。一般买回来的鸡血放在冰箱中可以保存15天左右，但是时间过久就不易煮熟、入味且容易变质。所以最好是在短时间内吃掉。 其次，要掌握好炒制的时间。一般情况下，炒制鸡血的时间不宜过长，否则会影响口感以及营养价值。如果感觉难熟可以提前用热水焯一下。最后，在炒的过程中要注意控制好火力，以免出现焦糊的情况。 最后，可以添加自己喜欢的辅料一起炒。例如可以在上面撒上一层葱花，增添香味；也可以加入一些切好的韭菜段一起翻炒，增加翠绿的颜色和鲜香的味道。
除了以上的几点需要注意之外，还要掌握一个诀窍——就是无论如何都不要在锅中腌制，因为这样很容易让血细胞中的蛋白质变性，营养会流失掉。 所以正确的做法是，在锅中倒入适量的植物油烧热后，将切成小块的辣椒放入锅中用旺火爆炒片刻后再放鸡血一起炒，或者先用姜末爆香然后再放其他配料一起炒都可以。