2.准备食材。 豆角，鸡蛋，葱花等。
4.锅中烧油，倒入打散的蛋液。
5.把蛋液炒至固定成型，盛出备用。
6.另起锅烧油，放入葱花炒香。
7.加入切好的豆角进行煸炒。
8.加入生抽、老抽、食盐调味。
9.把豆角煮至断生后，倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士
1、豆角一定要煮熟吃，不熟会有毒。
2、豆角焯水时，水中可加入少许食用油和食用盐，这样可以使豆角颜色更翠绿，而且不会氧化发黑。
3、在炒鸡蛋的时候，尽量别放味精或者鸡精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，经过高温后会生成具有毒性的物质。
彭岚澜优质答主蛋炒豆角是一道美味且富含营养的家常菜。要炒出好吃的蛋炒豆角，你可以按照以下步骤进行：
材料：豆角500克，鸡蛋4个，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量。
步骤：
1. 准备食材：将豆角洗净，掰成小段；鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
2. 炒蛋：锅中加入适量油，油温热时，倒入鸡蛋液，用中火将鸡蛋炒至半熟，然后盛出备用。
3. 炒豆角：锅中加入适量油，放入蒜末爆香，加入豆角段，用中火翻炒，炒至豆角变软。
4. 加入蛋段：将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽和适量盐，与豆角一起翻炒均匀。
5. 出锅：炒好的蛋炒豆角放入盘中，即可享用美味的蛋炒豆角了。
小贴士：
1. 炒蛋时，记得用中火，这样炒出的蛋既不会老也不会淡。
2. 豆角在炒之前，最好放入开水过一遍，这样可以缩短炒制时间，也能确保豆角熟得更快。
3. 加入生抽可以提鲜，但要注意不要加太多，以免掩盖了豆角和蛋的原味。
