什么做辣的好吃的菜？
川菜和湘菜都是无辣不欢的菜，所以有很多好吃的辣椒美食。 比如香辣小龙虾、香辣蟹、香辣牛蛙等等。 但今天推荐的这种辣椒美食，你怕了吗？！
这道菜就是火辣辣的火锅鸡！ 一道菜能让你体验“火辣”+“滚烫”的双重感受！ 做法也是简单到不行～ 准备好食材：三黄鸡、葱姜蒜、花椒、干辣椒； 然后清洗干净，把鸡肉切成块儿； 用生抽、老抽、豆瓣酱、火锅底料、八角、桂皮等调料把鸡肉腌制两个小时左右（如果晚上做好，可以放在冰箱里腌制一晚上） 热锅里放油，油温热后放入准备好的花椒粒、干辣椒段，煸炒出香味以后，再把鸡肉放进去翻炒。 等到鸡肉变色后，加入一大碗开水，水开后撇去浮沫，再盖上盖子，小火煮40分钟左右就差不多了。 在炖鸡肉的时候我们可以准备些香菜、葱丝什么的用来蘸酱，酱料最好选择火锅蘸料或者麻酱，味道会更好~ 吃的时候把煮熟的鸡肉捞出来，配上酱汁，再拌上点黄瓜丝啥的，凉吃爽翻天～ 喜欢软糯口感的可以在炖的过程中加入一些土豆啊年糕之类的淀粉主食哦～ 不过我觉得鸡本身就有一定的甜味，所以不需要加太多白糖啦～
好啦，是不是很简单呢～ 小馋猫们赶紧趁着周末大展身手吧！！
