红冬菇有什么作用？
红冬菇即香菇，因其冬季生长，故称「冬菇」或「冬菌」；因香味浓郁，又称「香蕈」。 关于香菇的药用价值，元代《居家必用》早有记载：「益气不饥、治风破血、化痰理气」。 明代李时珍在《本草纲目》中也有记载：「香菇，味甘、性温，可益五脏、健胃理气、防治动脉硬化、治疗高血压和糖尿病等」。
现代药理研究证明，香菇含有干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，从而发挥抗病毒的作用[1-3]；通过促进5－羟色胺释放而起到镇静的效果；通过调节血脂和胆固醇的水平来降低血压以及预防动脉粥样硬化和血栓的形成[4，5]；并通过拮抗甲状腺激素而具有缓解肌肉痉挛的功效。 对免疫系统的影响也是重要的药理活性之一，如促进白细胞的吞噬作用，增加免疫球蛋白的含量并激活补体系统，进而提高机体的免疫功能，对抗病毒的侵入。还有抗肿瘤、抗氧化、清除自由基等生物活性。 目前，对香菇的药理研究表明，其化学成分复杂，含氨基酸、多糖类化合物、三萜类化合物、生物碱类、木脂素类等物质。其中，多糖是香菇主要的功能活性成分。