青椒炒肉怎么炒才好吃?
准备食材:里脊200g、青椒3-4个 辅料:植物油适量、生抽1勺、盐少许、花椒粒5粒、葱花1根、姜丝适量、蒜末适量 步骤一:把买回来的里脊洗净切薄片,然后放入盘中备用。 步骤二:把青椒清洗干净去头去尾,从中间切开再切成丝状装入碗中,备用。
步骤三:切点葱末和姜末还有蒜末,放入盘中备用; 起锅热油,倒入葱花姜末爆香,炒香后放入一勺豆瓣酱翻炒出香味来。 步骤四:随后倒入切好的肉片用大火快速翻炒至变色;加入一勺料酒翻炒均匀,去除肉的腥味儿. 接着淋入一勺生抽酱油搅拌均匀,增加底味提鲜; 步骤五:倒入切好的青辣椒翻炒均匀; 青椒炒到断生即可出锅装盘食用啦! 炒肉丝这道菜非常简单易学,口感也很不错哦!喜欢的朋友可以按照这个方法尝试一下哈~ 小贴士:
①在切猪肉的时候尽量要顺着肉的纹理切,这样切出来的肉丝比较均匀而且也容易熟;
②肉丝在腌制时一定要放点清水或淀粉抓拌均匀,这样才能使肉丝鲜嫩入味;
③由于青椒中含有较多的维生素C ,而瘦肉中含有丰富的铁,所以二者一起炒菜可以起到互补作用。