银耳炒什么菜好吃？
1.木耳的焯水时间不宜过长，一般1分钟左右就可以了 2.焯好水的黑木耳用清水冲凉再控干水分，这样炒的时候不会沾锅 3.炒木耳时加入少许白糖可以很好的去除木耳的涩味 4.木耳不要提前泡发，因为木耳在浸泡的过程中会产生毒素，如果浸泡8个小时以上就会发生化学变化产生米酵菌酸，这种物质对人体是有很大危害的
我比较喜欢吃凉拌木耳，所以今天就分享一道凉拌木耳的做法吧！ 【凉拌木耳】 准备食材：干木耳、胡萝卜半根、香菜一把、大蒜3瓣、干辣椒5个、小米辣3个 具体做法： 第一步：干木耳用冷水淘洗干净，然后放入碗中加入适量的清水将木耳泡发；泡发好的木耳再用流水冲洗干净，然后撕成小朵备用；将泡木耳的水倒掉，然后用清水冲洗一下沥干水分备用；胡萝卜去皮洗净后切成菱形片，大蒜切末，干辣椒切段，香菜切段，小米辣切丝备用。
第二步：锅内烧水，水开后放入黑木耳焯熟，木耳很容易成熟，大概焯水1分钟就可以，捞出过凉水后沥干水分备用。 第三步：调一个料汁：锅中倒入适量植物油，油热后将干辣椒段和蒜末放入锅中，小火煸炒出香味，然后沿锅边倒入适量陈醋，再加入一勺生抽，少量老抽上色，最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可关火。 第四步：准备好调料汁后，将切好的胡萝卜、香菜以及小米辣丝放在木耳上面，然后将调好的料汁浇在上面，最后用筷子搅拌均匀即可装盘开吃了~