松花鸭皮蛋怎么做好吃?

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原料:皮蛋4个、鸡蛋2个、小米椒3-5个、香葱3根 配料:生抽适量、老抽少许、糖1小匙、豆瓣酱1勺、辣椒油1勺 做法:

1.葱、姜、蒜和小米椒切成碎末,香葱绿部分切碎备用;

2.把皮蛋、鸡蛋放入大碗里,加入葱、姜、蒜末和小米椒,调入生抽、老抽、白糖和豆瓣酱,搅拌均匀后盖上盖子,腌制半小时左右;

3.烤盘中铺上锡纸,将腌好的皮蛋泥铺在锡纸上,上面再盖一片锡纸以免蒸的时候渗漏影响美观;

4.烧开水后放上蒸锅,大火蒸8分钟左右即可(注意时间不要过长,不然会老)

5.取出蒸好的皮蛋冷却后剥去外面的锡纸,淋上辣椒油,撒上葱花,就可以开动了! 非常下饭又简单快手的一道菜,你get到了吗~

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原料:松花熟鸭蛋5只,香油1.5克,酱油2克,醋1.5克,葱丝。姜丝各5克,青红椒丝3克。

方法:(1)将熟鸭蛋剥壳洗净,在开水锅里煮5分钟,捞入凉开水中浸凉,控干水分用布搌干。(2)搌干水分的蛋入六成热油锅中煸炒,使蛋白松起成蜂窝状,然后放入葱丝、姜丝、青红椒丝煸炒几下。(3)将酱油、醋、香油对成汁滴入锅中,颠翻几下起锅装盘即成。

特点:香辣脆嫩,鸭蛋松起呈蜂窝状。

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